骆驼奶，被誉为“沙漠黄金”，以其独特的营养成分和健康效益，正逐渐成为现代人追求高品质生活的新宠。驼奶中的蛋白质、维生素和矿物质含量普遍高于牛奶，尤其是维生素C的含量是牛奶的3倍，铁的含量是牛奶的18倍，钙的含量是牛奶的2倍。另外，骆驼奶还含有独特的胰岛素和类胰岛素生长因子，这些成分有助于血糖稳定外；骆驼奶中的脂肪含量较低，且主要由不饱和脂肪酸组成，这对心血管健康尤为有益。现代科学技术的应用，如低温干燥喷粉技术，使得骆驼奶粉能够在保留原有营养成分的同时，便于运输和储存，扩大了骆驼奶的消费群体。 本书从骆驼奶的营养成分入手，探讨了中国双峰驼分布、国内驼乳产量和生产工艺，并详细介绍了驼乳营养素、天然活性物质种类和数量，以及与其他家畜乳相比，驼乳营养保健特性。本书内容科学严谨而又通俗易懂，不仅面对科研人员，而且能让更多的普通人真正了解驼乳、对驼乳的普及具有重要意义。