《中药炮制技术》是中药学专业核心课程，在中药学专业课程体系里有重要的支撑和促进作用。本教材旨在用于培养适应中药产业发展需要，德智体美全面发展的高等技术应用型人才。开篇介绍中药炮制基础知识，涵盖历史沿革、法律法规、行业发展、炮制的目的及药物的影响，中药饮片的质量及储藏要求，并介绍了炮制设备。各论中先对净制、切制、干燥、炒制、炙制，煅制、水火共制以及其他炮制技术等内容进行概述介绍，再以各药为例，具体讲述并示范炮制操作，以实现理实一体化教学模式，将理论与实践融会贯通，同时在课程中融入思政元素。