本书是中等职业教育国家规划教材《餐饮服务与管理》《客房服务与管理》《前厅服务与管理》的配套教辅，结合《2022年湖南省普通高等学校对囗招生考试基本要求和考试大纲》要求，精心布局练习结构和内容，围绕“课堂”打造多维练习层次，注重基础知识巩固、解题方法的融通。全书依据上述教材切分为三部分；体例上，每部分设计有“课程导读”“学习目标”“同步训练”三大板块。以合理的题型、适宜的题量、典型的例题、详尽的解析，循循善诱地帮助学生理解与掌握教材知识内容的重点和难点。