本书分为基础篇、综合篇和设计篇，共88个实验，分别从基因工程技术、微生物工程技术、蛋白质技术、食品分析检测等方面来构建全书的知识构架，内容顾及生物技术的实验室研究与工业化应用两个方面，基础实验训练学生基本技能和实验方法，力求通过综合实验的系统训练来强化学生对生物技术的理解与认识。全书以生物技术为理论基础，涵盖了基因工程、发酵工程、蛋白质与酶工程、食品检验检疫等主要内容，旨在为学生提供全面、系统的实验教学平台，以培养其实践能力、创新思维和科学精神。本书适用于农林、综合、师范等高等院校生物及相关专业的教材或教学参考书。