随着社会的进步与全球经济的发展，人们对生活质量和食品品质提出了更高的要求，为了解决我国食品安全低保障的现状，开发更为准确、快速的食品安全检测技术成为摆在相关部门面前的一大难题。现代食品检测技术不仅能够满足人们对食品品质的要求，还为食品资源利用与开发做出了重大贡献。本书系统的介绍了现代食品检测的相关技术，并详细分析各种技术的理论基础与实际应用，旨在从解决实际问题出发，为现代食品检测技术的发展提供理论基础和现实依据，为促进我国食品资源的利用与开发贡献力量。