本书对于食品安全国家标准制修订工作进行了系统的讲解，并对于国际食品法典委员会关于食品安全标准的制修订及实施规则，相关部门规章、规范性文件和技术性要求等进行了整理。内容包括食品安全国家标准制修订工作的意义、国内外食品安全法律法规与标准体系、我国食品安全标准制修订工作机制、国际食品法典委员会关于食品安全标准的制修订及实施规则、我国现行的食品安全国家标准宣贯体系、国内外食品安全标准管理工作差异性比对及改进措施、食品安全国家标准制修订工作重点知识解读等几大章节。