本书包括食品安全监管法制基础、食品安全标准、食品生产监管、食品销售监管、餐饮服务监管、特殊食品监管、食盐质量安全监管、食用农产品市场销售监管、进出口食品安全监管、网络食品安全监管、食品召回管理、食品安全事故处置、食品检验管理、食品违法案件查处与举报奖励、危害食品安全犯罪与行刑衔接十三个章节，对我国当前食品安全监督管理的法律、政策以及理论研究成果作出了比较系统、全面的论述，是食品安全监管理论研究的成果。