本教材设置了八个部分的实验检测内容，分别为：(1)植物性饲料中有毒有害物质的检测，(2)植物性饲料中抗营养因子的检测，(3)饲料中农药残留的检测，(4)饲料中有毒有害元素的检测，(5)饲料中细菌的检测，(6)饲料中霉菌的检测，(7)饲料中霉菌毒素的检测，(8)饲料中其他有害物的检测。共计42个检测项目，对于每个检测项目，本书概述了其来源、危害、限量标准等，并主要地介绍了其检测方法的目的与要求、原理、步骤和注意事项等，目的是使所学者掌握相关项目检测的技术原理和方法步骤等，以便在工作中应用。在检测方法上，主要选用了各检测物实验室常用、便捷的方法，并介绍了其相关实验项目的国家标准规定或推荐的方法。目的是使所学者掌握饲料卫生学实验室检测技术的同时，也熟悉饲料行业或企业相应的检测技术。另外，本书把现行的饲料卫生标准、相关饲料卫生学指标检测方法标准等，作为附件供所学者参阅，以增加其对行业的了解。