本书着重于训练学生的基本实验技能，并帮助他们了解并掌握生物化学和分子生物学的基本实验方法。全书分为三部分，共精选了37个实验，涵盖基础性实验和综合性实验，内容涉及糖、蛋白质、氨基酸、酶的分离提取、定性鉴定及定量分析，以及分光光度法、层析、电泳、离心等技术。