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麻辣烫制作

麻辣烫制作

定　　价：38 元

作者：四川省职业技能鉴定指导中心组织编写
出版时间：2023/12/1
ISBN：9787516762127
出版社：中国劳动社会保障出版社

中图法分类：TS972.12
页码：152页
纸张：
版次：
开本：26cm
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内容简介

本书共包括9个培训任务: 认识牛华麻辣烫、原料品质检验与保管、原料选择、原料预处理、原料加工工艺、调味技术、锅底制作、食材烫制、安全与卫生等。

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