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麻辣烫制作

麻辣烫制作

定　　价：38 元

  • 作者：四川省职业技能鉴定指导中心组织编写
  • 出版时间：2023/12/1
  • ISBN：9787516762127
  • 出 版 社：中国劳动社会保障出版社
  • 中图法分类：TS972.12 
  • 页码：152页
  • 纸张：
  • 版次：
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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本书共包括9个培训任务: 认识牛华麻辣烫、原料品质检验与保管、原料选择、原料预处理、原料加工工艺、调味技术、锅底制作、食材烫制、安全与卫生等。
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