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食品化学
定 价:69 元
作者:迟玉杰,张华江主编
出版时间:2025/7/1
ISBN:9787122477293
出 版 社:化学工业出版社
中图法分类:
TS201.2
页码:404页
纸张:
版次:2版
开本:27cm
商品库位:
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内容简介
本书共分为12章,包括:水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂、食品中的嫌忌成分等。
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