本书探讨中国原料奶价格波动的机理，并通过实证的手段对原料奶价格波动的作用机制进行检验。具体而言，首先探究了中国原料奶价格波动的规律即显性特征，并在探讨影响原料奶价格波动的因素基础上，揭示中国原料奶的价格波动的隐性特征；基于原料奶产业链传导机制与国外市场的溢出效应基础上，探寻原料奶价格波动的国内外传导机理与影响效果；从养殖规模化的视角检验不同的养殖规模化对平抑价格波动的作用机制，并对一些省(市)通过原料奶价格协商机制来调控原料奶价格波动的实践进行论述与对比。