本书收集近300种日常常见食材，按照水果类、蔬菜类、畜禽类、水产类、豆类及菌藻类、蛋类、奶类、谷类等进行分类，每种食材按照“名称”“性味归经”“功能”“主治”“营养价值”“食材养生”“宜忌”“选材”的体例进行编写。每一种食材还配有精美照片，读者除了可以更直观了解食材的外观特点，还可全面的认识其养生功效、性味归经、如何选材、饮食宜忌等知识。本书着重介绍了各种食材制作食疗方及菜肴的方法，具有较高的实用性和欣赏价值。