全植物饮食是一种对环境友好、对人身心健康有益、对动物友爱的潮流饮食生活方式。本书讲解了全植物饮食营养知识、常用食材和烹饪器具等基础内容，让读者更充分地了解全植物饮食并学会科学的制作和食用方法，书中还收录了近百道全植物饮食早中晚餐及下午茶食谱，希望读者通过此书，能更顺畅地开启全植物饮食实践之路。

一日三餐和下午茶食谱一应俱全，涵盖全植碗、沙拉、面条、拌饭、甜点、饮品。

如何全面摄取营养，如何方便准备食材等诀窍一次搞清，手把手带你走进全植物饮食世界。

多样化搭配常见食材，采用少加工的烹饪方式，贴心的烹饪及营养贴士，让色香味俱全的创意全植物料理制作更轻松。

诱人的色彩搭配，精致的摆盘设计，让每一餐都是视觉和味觉的双重享受。

恩槿
全植物饮食践行及推广者，鹿浦食事主理人，全植物饮食21天生活营发起人，健康烹饪老师，蔬食摄影师。
开设全植物饮食21天生活营、植食美学线下摄影课、全植物料理品鉴沙龙等课程。受邀与众多书店、咖啡沙龙、美学教室合作开展全植物饮食与摄影美学分享活动。
曾出版《全植物纯素食四季疗愈》等书。

全植物饮食新风潮

实践全植物饮食前的建议

践行全植物饮食的十个小诀窍

每日一杯植物奶

用天然含糖食材替代精制糖

每日一杯蔬果昔

生坚果的唤醒方法

豆类、种子催芽

用多种植物油增添料理的香味和口感

自制亚麻籽粉

全植碗的搭配方法

让餐盘充满各种色彩

自种香草

常用烹饪器具

早餐

卤香干鸡 菌油汤面

素腌笃鲜面

嫩藕腐竹荞麦汤面

蚕豆香菇汤面

黑豆腐橄榄菜荞麦面

薄荷豆豉凉面

豆浆燕麦奶凉面

金针菇胡萝卜饼

香椿豆干全麦口袋饼

菠菜洋蓟牛油果蘸酱

草莓燕麦能量碗

凤梨蓝莓能量碗

红果参血麦能量碗

木瓜燕麦能量碗

血橙猕猴桃能量碗

午餐

纳豆牛油果糙米饭

茄子毛豆糙米饭

草头小笋焖饭

芦蒿菰米藜麦炒饭

豆干牛油果拌饭

天贝炒菜花米

上海青藕丸炒意面

菌菇油拌青稞面

番茄口蘑罗勒意面

牛肝菌天贝意面

桃子羽衣甘蓝意面沙拉

辣白菜炒年糕

炸藕片全植碗

蔬菜丸子全植碗

香料红薯全植碗

豆饭团子全植碗

烤豌豆荚果蔬碗

桂花莲藕羹佐果蔬碗

山药腰果羹佐果蔬碗

花生汤佐果蔬碗

下午茶

菠萝蜜黄米饭

黄米芒果丸子

青提蒸米糕

红薯能量三明治

蔬果米饼挞配羽衣甘蓝蔬果昔

全植莓果挞

无花果苹果饼干挞

彩虹水果松饼

甜菜根松饼

全植蓝莓奶酪

全植莓果玛芬

血橙燕麦全植杯子蛋糕

炸菜花佐番茄酱

水果奇亚籽布丁

植物奶咖啡

黄皮果橙子水

晚餐

蜜瓜菰米果蔬碗佐百香果油醋汁

红果参果蔬碗佐柠檬油醋汁

夏桃果蔬碗佐荔枝油醋汁

芒果果蔬碗佐柠檬油醋汁

青提果蔬碗佐油醋汁

苹果石榴果蔬碗佐油醋汁

青瓜果蔬碗佐紫苏油醋汁

奇异莓果蔬碗佐牛油果油醋汁

豆腐藜麦果蔬碗佐全植豆腐酱

红薯青豆果蔬碗佐全植芝麻奶酪酱汁

草莓菰米果蔬碗佐全植芝麻奶酪酱汁

生菜包杏鲍菇全植碗

纳豆豆腐碗

辣白菜番茄豆腐锅

全植串串

千层豆腐暖锅

全植盆菜

什锦蘑菇豆乳锅

胡萝卜燕麦浓汤

青豆燕麦浓汤

玉米燕麦浓汤