教材内容包括有机化学实验基本常识，有机化学实验基本操作，有机化合物的分离和提纯，有机化合物物理常数的测定方法，基础有机合成实验，多步骤有机合成实验等实验项目，共44个实验。操作中特别强调实验的规范性和安全性，倡导学生严格遵守实验室准则，按照实验步骤进行规范操作，保证操作人员安全性的同时体现课程思政。第3版拟编写3~6个英文实验，可供临床医学专业5 3、双语教改班学生及来华留学生参考使用。主要读者对象为临床医学专业本科生

1. 注重有机化学与医学、药学的结合 色谱法、物理常数测定等基本操作以《中华人民共和国药典（2020版）》（本教材中简称为《中国药典》）为准绳；实验的目标产物多数在医学、药学上有应用；并在每个实验部分增加了医药用途条目，增强与实践的结合。
2. 更新现代实验技术 部分基本操作增加了升级的仪器内容；对于合成或分离得到单体化合物的部分实验，增加核磁共振氢谱作为结构确证方法。
3.本书保留了第2版编写体系的主要特色：实验方法多样，启迪学生的发散思维；实验配有思考题，并给出参考答案以便学生加深对实验内容的理解；有设计性及综合性实验内容，培养学生实验的综合素质；书后的附录和推荐阅读可供学生进一步查阅及参考。

本教材第2 版于2011 年2 月出版，距今已有10 多年。近年来有机化学实验技术突飞猛进，许多高校配置的实验仪器也有很大变化和升级，因此有必要对上一版教材进行修订。本次主要修订内容包括：
1. 注重有机化学与医学、药学的结合　色谱法、物理常数测定等基本操作以《中华人民共和国药典（2020 年版）》 （本教材中简称为《中国药典》）为准绳；实验的目标产物多数在医学、药学上有应用；并在每个实验部分增加了医药用途条目，增强与实践的结合。
2. 更新现代实验技术　部分基本操作增加了升级的仪器内容；对于合成或分离得到单体化合物的部分实验，增加核磁共振氢谱作为结构确证方法。
3. 中、英文结合　4 个开设院校、专业多的实验编写了中、英文两个版本，部分有机化学实验专业名词也有中英对照，既可供来华留学生本科教育英语授课使用，也可作为学生学习专业英语的参考。本书保留了第2 版编写体系的主要特色：实验方法多样，启迪学生的发散思维；实验配有思考题，并给出参考答案以便学生加深对实验内容的理解；有设计性及综合性实验内容，培养学生实验的综合素质；书后的附录和推荐阅读可供学生进一步查阅及参考。
来自18 所高校的具有多年有机化学实验教学经验的一线教师参与了本书的编写，编写过程中得到了参编学校各级领导的大力支持；采纳了使用过第2 版教材的老师们的修改建议。国家药典委员会罗轶委员以及前两版主编龙盛京教授审阅了全书并提出许多宝贵意见，在此一并致谢。
限于编者水平，书中不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。
编者
2024 年9 月

博士，硕士研究生导师，广西医科大学有机化学与药物化学教研室主任，药物化学学位点负责人。主要研究方向主要为青天葵、灵芝、八角、铁皮石斛等广西特色药材活性成分的分离纯化、结构鉴定与抗炎活性研究。为广西首批知识产权实用人才，广西高新技术企业评审专家。参与过多部专著和教材编写

第一章　有机化学实验基本知识/ 1
一、 有机化学实验室规则及安全守则/ 1
二、 有机化学实验事故的处理与急救/ 2
三、 有机化学实验常用玻璃仪器的规格和应用/ 3
四、 有机化学实验常用玻璃仪器的洗涤和干燥/ 5
五、 有机化学实验常用设备/ 6
六、 有机化学实验常用溶剂及国产试剂规格/ 7
七、 有机化学主要文献及检索工具简介/ 8
八、 有机化学实验报告书写格式/ 9
第二章　有机化学实验技术/12
一、 加热和冷却/12
二、 回流/15
三、 搅拌与搅拌器/15
四、 干燥方法和干燥剂的使用/17
第三章　有机化学实验基本操作/21
第一节　有机化合物物理常数测定/21
实验一　熔点的测定/21
实验二　折光率的测定/26
实验三　旋光度的测定/32
第二节　有机化合物的波谱技术/36
实验四　气相色谱- 质谱法/36
实验五　核磁共振波谱法/39
第三节　液态有机化合物的分离与提纯/44
实验六　常压蒸馏与沸点测定/44
实验七　减压蒸馏/48
实验八　水蒸气蒸馏/52
实验九　分馏/57
实验十　萃取/60
第四节　固体有机化合物的分离与提纯/64
实验十一　重结晶/64
实验十二　升华/68
第五节　色谱分离技术/71
实验十三　柱色谱/71
实验十四　薄层色谱/75
实验十五　纸色谱/79
第四章　有机化合物的性质/81
第一节　有机化合物官能团的鉴定/81
实验十六　卤代烃、醇、酚、醛、酮、羧酸、取代羧酸、胺和生物碱的鉴定/81
第二节　生物体内基本有机化合物的化学性质鉴定/87
实验十七　糖类化合物的性质鉴定/87
实验十八　氨基酸和蛋白质的性质鉴定/90
第三节　分子模型/93
实验十九　分子模型作业/93
第五章　有机化合物的制备/96
实验二十　乙酰苯胺的制备/96
实验二十一　乙酸乙酯的制备/99
实验二十二　乙酰水杨酸的制备/ 101
实验二十三　1- 溴丁烷的制备/ 104
实验二十四　正丁醚的制备/ 107
实验二十五　环己烯的制备/ 110
实验二十六　无水乙醇和绝对乙醇的制备/ 113
实验二十七　2- 硝基-1，3- 苯二酚的制备/ 115
实验二十八　苯佐卡因的制备/ 119
实验二十九　肉桂酸的制备/ 122
实验三十　甲基橙的制备/ 125
实验三十一　二苯甲醇的制备/ 128
实验三十二　香豆素-3- 羧酸的制备/ 130
实验三十三　安息香的辅酶合成/ 133
实验三十四　从茶叶中提取咖啡因/ 135
实验三十五　番茄红素及- 胡萝卜素的分离/ 138
实验三十六　槐米中提取芸香苷/ 140
实验三十七　绿色叶中色素的提取和分离/ 143
实验三十八　典型有机化合物鉴别的设计/ 146
实验三十九　贝诺酯的合成/ 149
实验四十　乙酸异戊酯的制备/ 152
第六章　有机化学经典实验操作（英文版）/ 155
Experiment 41　Atmospheric Distillation and Boiling Point Determination/ 155
Experiment 42　Preparation of Ethyl Acetate/ 158
Experiment 43　Preparation of Acetylsalicylic Acid/ 160
Experiment 44　Extraction of Caffeine from Tea/ 163
附录/ 167
附录1　常用的显色剂及使用方法/ 167
附录2　有机化学实验中常见的缩写词/ 169
附录3　常用有机溶剂混溶表/ 170
附录4　部分有机溶剂常用理化参数表/ 171
附录5　常见共沸混合物的组成和共沸点/ 172
思考题参考答案/ 175
推荐阅读/ 184