警犬技术是公安高等院校刑事科学技术专业的一门必修课，是公安机关根据警务需要，训练、使用、管理、繁育警犬以及警犬疾病进行防治的一种专门技术。当今很多国家的警察机关都建立发展了警犬技术，作为同犯罪活动作斗争的一项专门手段。我国警犬技术经过几十年的实践研究，构建了较为完善的学科体系，共分为五章，主要内容包括警犬技术概述、气味的研究及利用、警犬训练、警犬使用、警犬繁育、警犬疾病防治及警犬技术管理。其中警犬训练和警犬使用是警犬技术的核心内容。