本书以国家食品安全风险评估中心(以下简称“食品评估中心”)高层次人才队伍建设项目为依托，面向国家级监测机构，各省、市、区县级疾病预防控制中心，全国各级医疗机构等化学污染物监测参与单位和人员，旨在通过对全民健康保障信息化工程-食品安全风险评估业务应用平台中化学污染物监测系统技术架构、操作方法和实战应用训练等内容介绍，提升化学污染物及有害因素监测能力和水平，贯彻落实我国食品安全战略，助力健康中国事业。本书所指化学污染物及有害因素风险监测系统，部署于全民健康信息平台食品安全风险评估业务应用平台，采用国家-省两级平台，国-省-市-县四级网络模式，主要开展化学污染物样本信息的采集和汇总，污染物检测信息进行提交、审核、退回、召回、复检，监测数据综合分析等工作，实现对化学污染物的主动发现、关联分析、早期预警和综合统计，从而及时发现化学污染物隐患，降低食品安全事件暴发风险，保障人民群众身体健康，提高食品安全管理工作水平。