地处长江入海口的江海平原，人多地少，精耕细作，名特作物众多。本书选取最具代表性的蘘荷、香芋、芋头、山药、萝卜、青皮长茄、黑塌菜、黄芽菜、黄花苜蓿、元麦、荞麦、蚕豆、赤豆、洋扁豆、薄荷、浙贝母、芦稷等17种特色作物，从基本概况、特征特性、区域特色、特色膳食和种植管理等五个方面进行介绍。其中：基本概况包括起源与分布、种植历史和利用价值等；特征特性包括形态特征、生长习性和品种类型等；区域特色包括农耕历史、传统生产、产业发展和名特产品等；特色膳食则简要介绍较为常见食用方法；种植管理包括整地播种、田间培管、产品收获和贮藏、模式技术推介等。全书知识介绍简明系统，并吸纳最新的产业发展成果，对于传播传承江海农耕文明、助力“土特产”发展具有良好作用。