本书以侧重实际应用为宗旨，采用图文结合形式，力求流程简洁明了，以中国热带农业科学院香料饮料研究所10种通用性强的大型仪器设备为例，主要包括全自动间断化学分析仪、总有机碳分析仪、电感耦合等离子体光谱仪、气质联用仪、气相色谱-离子阱、超高压液相色谱仪、离子色谱、流式细胞仪、激光共聚焦显微镜、荧光定量PCR仪，总结整理仪器设备技术人员在日常工作中积累的实操经验和使用方法，重点介绍大型仪器设备使用基本操作、样品前处理等内容，为新入实验室的工作人员和学生提供使用指导。