中华文明拥有悠久的酿酒传统，最早可追溯至夏商时期。秦汉时期，中国酿造酒的技术已经非常成熟，并深刻嵌入秦汉社会史的方方面面之中。因此，对酒的考察不仅仅是对一种工艺—器物发展史的考察，更多地是借助酒这一线索，系统地考察秦汉之人生活、生产和统治秩序的构建和演进史。王子今教授的《秦汉酒史》，将借助对秦汉时期酒这一器物的考察，系统呈现秦汉社会经济文化的各个侧面：酒的酿造工艺，酒与礼治秩序，酒与社会生活，饮酒文化的形成、发展及与社会秩序构建的关系，早期中央集权制度对酒的管理和利用、酒与秦汉的对外交往等。