本书主要内容为两性离子化糖胺聚糖和几种药用植物多糖的免疫调节活性，本书共分为五章，第一章主要介绍糖胺聚糖和两性离子化多糖概述；第二章主要介绍两性离子化糖胺聚糖的结构和免疫活性；第三章主要介绍植物多糖的分离纯化方法和结构鉴定；第四章主要介绍几种药用植物多糖的结构和免疫活性；第五章主要为总结前几章的研究成果。本书的读者范围是从事糖胺聚糖衍生化修饰和应用，以及植物多糖的分离纯化和免疫活性的研究的相关科研人员和在校大学生、研究生使用。