《中国风土人民事物记》是波乃耶一部800多页关于19世纪中国风土人情的百科全书，1882出版于上海，后来在香港、美国多次再版。波乃耶在华四十年，亲眼目睹中国的风土人情，又旁征博引著成这部代表作。此书以Abacus算盘开始，按英文字母顺序排列，以zoology结尾。条目长短不一，《华侨》一条，乃从大量各国人口统计收集而成，比较详细的记述了十九世纪末叶世界各地的华侨人数。书中特别注意列出制作方法，例如如何准备鱼翅羹，如何制作爆竹等。