本书特色之一就是全彩图解+照片，书中详细讲述了面包制作的过程与基本技巧，以科学的方式融会贯通日常生活中的各种问题，简洁易懂的问与答的形式，随时查阅如同百科宝典在手。科学≠面包，不了解面包的科学，就无法次次做出美味的面包。本书由7个章节的Q&A组成，将面包制作的科学传递给各位读者，希望大家能加深关于面包制作的理解，并活用在日常的面包制作上。