本书尝试借鉴经济学相关理论，以驴肉产品作为具体研究对象，从行为激励的视角切入深层次剖析主体认知、情境约束和信息干预对城镇居民驴肉产品购买行为的影响，从微观层面剖析居民对具有特色性、稀缺性、新奇性、功能性肉类产品购买行为及偏差的形成原因、影响因素以及作用机理。以期为企业组织生产经营、政府完善市场机制以及激发居民消费潜力等提供理论指导。基于研究结论结合我国国情，提出以下建议：第一，完善驴肉等特色畜禽产品认证制度和市场监管机制，健全相关法律法规体系；第二，鼓励政府和企业推进精准化宣传与创新性营销，细化产品目标群体，合理布局产品市场战略，进一步开拓潜在市场，以期推动未来特色畜禽产品的消费增长；第三，在特色养殖产业领域因地制宜提供差别化、多类型的政策支持，为具有优势的特色畜禽产品发展提供便利条件。