《培优讲练餐饮服务与管理》以最新中等职业学校课程标准为依据，围绕中职学校高一、二年级餐饮服务与管理安排进行编写，内容设置兼顾新课回顾与高考复习，适合中职学生作为教材配套练习册使用。该书围绕中职学生配套练习和餐饮服务与管理的需求，目录与教材保持一致，分为九个项目，项目一认识餐饮、项目二餐饮服务技能、项目三中餐服务、项目四西餐服务、项目五宴会服务、项目六酒吧服务、项目七菜单设计、项目八餐饮人力资源管理、项目九餐饮服务质量和安全管理。