本教材为全国高职高专院校药学类与食品药品类专业“十四五”规划教材之一。本书结合高职高专院校药学类与食品药品类专业的特点和药学、食品药品行业对从业人员的要求，考虑现阶段高等职业教育学生的认知水平和理解能力，吸收近年来药学类食品药品类高等职业教育化学教学改革的新成果编写而成。本书分为理论知识和实训两大部分，理论知识部分分为十六章，分别为有机化合物概述，饱和链烃，不饱和链烃，环烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮、醌，羧酸及其衍生物，取代羧酸，对映异构，含氮有机化合物，杂环化合物和生物碱，氨基酸和蛋白质，糖类，脂类、萜类和甾体化合物，药用合成高分子化合物等。教材内容紧密联系行业实际，穿插了一些内容精致并与药学、食品药品或日常生活联系紧密的“知识链接”，旨在拓展学生的视野，增强趣味性和实用性。全书叙述浅显明了，图文并茂。本书同时配套有“医药大学堂”在线学习平台（包括电子教材、教学指南、视频、课件、题库、图片等），从而使教材内容立体化、生动化，易教易学。本教材主要供高职高专院校药学类、药品制造类、食品药品管理类、食品类各专业师生使用。