本书是医药高等职业教育校企双元新形态教材之一，基于“岗课赛证”四元融通，根据食品微生物检验技术教学大纲的基本要求和课程特点，以典型工作任务为抓手，校企合作共同开发设计与编写，涵盖微生物检验基本操作技术、食品安全细菌学的检测技术、食品中常见致病菌的检测技术三个模块，包括13个典型实训项目。全书以项目为载体，将知识与技能进行有机结合。本书供高等职业院校食品检验检测技术、食品质量与安全、食品智能加工技术、食品生物技术、食品质量与安全、食品贮运与营销等专业使用，也可适用于从事食品微生物检验的相关企业技术人员参考