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食品理化分析技术(高等职业教育本科食品类专业规划教材)

食品理化分析技术(高等职业教育本科食品类专业规划教材)

定  价:39 元

  • 作者:张境
  • 出版时间:2024/10/9 13:24:00
  • ISBN:9787521448764
  • 出 版 社:中国医药科技出版社
  • 中图法分类:S2 
  • 页码:
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 商品库位:
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课程目标是人才培养目标在课程层面的落实,是教材开发的指南针。因此,适配课程目标,以国家专业教学标准、行业标准及规范为落脚点,使用典型项目进行工作能力分析,梳理归纳为职业发展由低级到高级的10个左右的具有代表性的项目,每个项目又包含2~5个典型工作任务,明确其工作过程、工作方法、工作标准及职业能力要求等要素,形成最终的职业能力清单,经教学化处理确定教学需要和教材内容;教材内容按照岗位群“典型工作任务、职业能力导向”的逻辑关系,遵循“新手→熟手→能手→专家”的职业教育技术技能人才成长规律,依据“活页式、模块化”的编排思路进行设计,每个项目为活页的最小单元,10个项目活页组成整本教材;项目下设任务模块,处理好任务模块下的知识点、技能点和能力点之间的结构分布。任务以具体样品测定导入,先从建立概念,认识操作过程开始,然后分析知识点和技能点(教材中设置为技能要领),进行技术讨论,最终实现每个项目对应的通用职业技能及能力的获得。同时,各任务下均建立检测使用仪器设备的二维码平台、动画、虚拟仿真训练或实操录像等数字化教学资源。
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