本书的内容共分为四部分：导论篇、研发篇、注册篇和应用篇。导论篇包括保健食品研发注册管理部门和主要法律法规。研发篇包括保健食品的研发现状、研发思路和流程、生产工艺研究、质量研究与评价、毒理学与安全性评价、研发设计等。注册篇包括保健食品注册与备案、技术评审。应用篇阐述各类保健食品研发注册应用实例。本书为从事保健食品开发应用方面的人员提供保健食品项目的研究开发和注册申报方面提供规范专业化的指导，也为今后实际应用提供可供借鉴，适用于从事保健食品开发的专业人士参考使用。