本书以传承为主线,立足广西,以桂东南、桂西、桂北、桂中、滨海五大地域作为模块划分,通过挖掘和整理各地域典型代表的地方特色小吃,通过任务引领,以图文并茂的方式论述各代表小吃的文化及制作技艺,每个模块有若千个任务组成,在每个任务中设计了文化探秘、任务情境、学习目标、学学做做、练练评评、延伸阅读、知识巩固七个环节,理论阐述、实训操作、评价练习相辅相成,体系完整,结构清晰,实训项目的每个作品的制作过程都配有相应的图文讲解,直观明了,清晰易懂,便于学生学习和掌握;同时还通过延伸阅读模块,拓展学生的知识面,促进广西饮食文化技艺的传承创新。