本书详细介绍了石榴皮多酚的组成和生物活性、炎症反应过程机理、石榴皮多酚对体外炎症反应的调节作用、石榴皮多酚调控炎症反应的分子机制、石榴皮多酚对代谢综合征的调节作用。书中通过深入的研究和动物体内外试验，从分子水平揭示和印证了石榴皮多酚预防大鼠代谢综合征这一慢性炎症过程的作用机制，为石榴加工业副产物深度开发和广泛应用于食品、医药及保健品领域提供了理论依据。