经济动物养殖与疾病防治是特种经济动物养殖专业和畜牧兽医专业的专业课。是一门研究特种经济动物的生物学特性、建场与引种、饲养管理、繁殖与育种、疾病防治和产品采收与初加工等技术的课程。是一门理论与生产实践紧密结合的综合性应用学科。学生以项目与任务的形式掌握每类经济动物的主要饲养品种、经济价值及养殖意义、生物学生理学特性、繁殖配种技术、饲养管理要点、常见疾病防治方法、鹿茸、狐皮等产品的采收等内容，使学生具备一定独立开展岗位工作、符合养殖企业生产技术、经营管理、解决实际问题和继续学习的能力。