随着科技进步与社会发展，人们对健康自然地生活日益重视，极大地促进了益生菌领域的发展，益生菌研究已经成为生命科学研究的一大热点。本书共分为七个章节，重点介绍益生菌的发现，益生菌的作用机制，益生菌对人类健康的功效，益生菌的相关应用，全球益生菌名录，益生菌的使用，以及其未来的发展趋势。