大盘鸡是吃的一种，沙湾乃至新疆大盘鸡的做法多样，风味各异，《大盘鸡正传》是介绍这一美食的美文，作者用十多万字写一个鸡，其实是站在更高的角度介绍饮食文化，从大盘鸡的旧闻新事，到天下古今美食，一只鸡道出了饮食文化故事的悠长有趣，由美食而物产，由物产而地理，由地理而民风民俗，这就是隐藏在美食中的文化。