本书共分为总报告和专题报告两部分。总报告首先明确大食物观提出的时代背景意义和概念范围，概括我国食物发展现状，梳理相关领域产业科技现状及存在问题，分析食物供需结构、潜力、趋势，探索挖掘科技支撑的潜力和趋势所在，并提出相关政策建议。专题报告则聚焦粮食、畜禽、林业、水产、设施农业、食品加工、微生物等7个领域，进一步深入研究，细化分析各分领域食物供给的潜力趋势及科技支撑的发力点，并对部分极端环境下我国食物供给潜力和科技应急支撑策略进行了探讨，为大食物产业发展提供了更多意见建议。本书是对科技支撑大食物观潜力趋势的有关展望，是对践行大食物观的初步探索和总结，集结了全体编著人员的智慧与汗水。希望本书有助于相关单位和个人了解科技创新对大食物观的支撑作用，为保障我国粮食安全、食物安全，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求，推动农业强国建设提供一些借鉴参考。