本书由广东省农业科学院蔬菜研究所刘明副研究员主编。分五章介绍茶树菇优质生产技术，第一章概述茶树菇栽培发展概况、营养价值、生物学特性及生长条件，第二章介绍茶树菇菌种生产工艺，第三章介绍茶树菇菌袋栽培、菌棒栽培、大袋栽培、覆土栽培、工厂化栽培技术，第四章介绍茶树菇病虫害防治技术，第五章介绍茶树菇采收、保鲜与加工。