凌云茶文化源远流长，有几千年的饮茶历史。凌云白毫茶是广西唯一被全国优良茶树品种审定委员会认定的第一批30个国家级茶树良种之一，是目前世界上为数不多的适合制作绿、红、白、黄、青、黑六大茶类的全能茶树良种。全书介绍了凌云白毫茶的历史与地理、凌云白毫茶的价值和效用、凌云白毫茶的种植与管理、凌云白毫茶的采摘与加工、凌云白毫茶的贮藏与鉴别和凌云白毫茶的品饮及茶食美肴等。