本书主要包括肉牛改良、肉牛设施化智能化养殖、弃物资源化利用等内容。包括江西地方黄牛遗传资源保护与利用现状、肉牛改良事业发展前景展望、牛肉质量现状与分析、肉牛饲料生产现状分析、肉牛养殖设施化智能化技术、肉牛卫生保健技术、肉牛养殖弃物资源化利用模式。本书作者长期开展肉牛养殖技术指导，积累了一定的工作基础和技术优势，同时吸纳肉牛养殖重点市、县的多年在生产一线的技术人员参与编写，理论与实践结合，将实用技术用通俗易懂的语言表达。