烟草试验设计与数据处理是一门实用性、综合性强的课程。通过科学合理的试验设计获取正确、有效的试验数据，通过数据分析、数据处理探寻客观规律，解决实际问题，两者相辅相成，密不可分。本书根据新工科教育培养应用型复合人才的目标要求，结合教学实践、行业发展和相关资料，共编写7章内容。其中，前4章介绍了试验数据的基础知识及常用的几种试验数据处理方法，包括数据梳理、数据表示方法、试验误差分析、方差分析、回归分析等;后3章介绍了试验设计的基本知识和常用的试验设计方法，包括正交试验设计方法、均匀试验设计方法等。本书适合食品、烟草及相关专业人员阅读。

李瑞丽，副教授，硕士生导师。主讲《实验设计方法与数据处理》《卷烟工厂设计》《吸烟与健康》等课程。主要从事烟草加工技术、香精香料质控技术方面的研究。近年来，主持河南省科技攻关、中烟工业公司科技项目10项，主研烟草企业纵横向科技项目30余项。发表SCI、EI及中文核心论文30余篇，授权发明专利9件，出版教材2部。获河南省科技进步二等奖1项、教育厅科技成果一等奖1项、安阳市科技进步一等奖1项、教育教学成果奖3项。

目 录 1 数据处理基础知识 1 1 1 基本概念 1 1 2 数据的表示方法 5 思考与练习 8 2 试验数据误差分析 9 2 1 误差的基本知识 9 2 2 试验数据的评价 13 2 3 统计假设检验 14 2 4 误差分析在 Excel 软件中的实现 34 思考与练习 41 3 方差分析 43 3 1 方差分析的基本思想 43 3 2 单因素试验方差分析 43 3 3 双因素无重复试验方差分析 50 3 4 双因素等重复试验方差分析 55 3 5 方差分析在 Excel 软件中的实现 65 思考与练习 73 4 回归分析 75 4 1 回归分析概述 75 4 2 一元线性回归分析 76 4 3 多元线性回归分析 93 4 4 回归分析在 Excel 软件中的实现 108 思考与练习 121 5 试验设计基础知识 123 5 1 试验设计基本概念 123 5 2 试验设计的基本原则 127 思考与练习 130 6 正交试验设计方法 131 6 1 正交设计概述 131 6 2 正交设计的基本思想 131 6 3 正交表 133 6 4 正交试验设计的基本程序 137 6 5 正交试验结果分析在 Excel 软件中的实现 171 思考与练习 174 7 均匀试验设计方法 176 7 1 均匀设计概述 176 7 2 均匀设计的基本思想 176 7 3 均匀设计表 177 7 4 均匀试验设计的基本程序 180 7 5 混料均匀试验设计 192 思考与练习 201 参考文献 203 附 录 204 附录 1 χ 2 分布表 (单尾) 204 附录 2 F 分布表 205 附录 3 标准正态分布表 209 附录 4 t 分布表 210 附录 5 秩和临界值表 211 附录 6 t 分布的检验系数表 212 附录 7 格拉布斯 (Grubbs) 检验临界值表 213 附录 8 狄克逊 (Dixon) 检验临界值表 214 附录 9 相关系数 r 与 R 的临界值表 215 附录 10 正交表 216 附录 11 均匀设计表 228