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寻味萧山
萧山历史悠久,襟江带湖,人民勤劳勇敢,创业创新,成就了世人眼里的许多奇迹。不必说远的,单就百姓日常生活上看,一饮一食,无不体现着人民朴实与智慧的生存理念。萧山的饮食文化源远流长,源头也许可追溯到8000年前的萧山跨湖桥时期,到了明清时期,萧山因地处“东西分两浙”的吴越通衢交通枢纽,随着商贸业的兴起,餐饮业也逐渐发展起来。尤其清康乾时期,是古代萧山商贸业的鼎盛时期,饭馆、酒肆林立,为适应南来北往之客的口味,既引入各地菜系,更将宁绍菜与苏杭菜结合,形成了具有独特民情民风的萧山“土菜”。本书搜寻萧山人的日常美味,挖掘其中蕴含的文化美学意义,结合现代人的饮食习惯,详列烹制方法,方便阅读的人“如法炮制”,体味萧山菜的独特美味。
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