本书是一部讲述兰州牛肉面文化的通俗读物。从兰州牛肉面的产生、发展过程入手，采用图文并茂的方式，围绕兰州牛肉面文化探源、传承、传播、影响四大板块展开叙述，从故事“源”头到“爱”与分享，深入挖掘兰州牛肉面文化内涵，以点带面勾勒兰州牛肉面文化的方方面面，在梳理展现兰州牛肉面文化最新研究成果的同时，反映了甘肃最有影响力的特色餐饮品牌和兰州城市最具特色的美食品类的文化内涵，为未来兰州牛肉面的产业化和做大做强提供文化依据。