茶叶号称天产，长期以来是福建的优势产业和特色产业。唐代至今，福建茶叶在全国茶叶发展中具有举足轻重的地位，在世界茶叶发展史上也具有重要的历史地位。本书用较为宏观的视野，从福建茶叶发展的自然环境、风土人情、宗教文化、人口迁移、茶叶政策、国际关系、贸易政策、科学技术等方面，全面地梳理福建茶叶发展的历史脉络，探析福建茶叶起源、发展、兴盛、衰落和振兴，从中解析福建茶叶盛衰的原因，以期能为当代福建茶叶发展提供一些启示和借鉴。