进国际相关产品贸易经济发展和国家社会的稳定有着重要的现实意义。食品卫生微生物检验是保障食品质量安全不可或缺的重要措施。GB4789系列标准可评判食品生产、运输、流通、销售以及消费环节是否符合卫生要求，为各项管理及部门政策制定提供科学依据。作为强制执行的食品安全国家标准，食品微生物检验系列标准为食源性疾病的溯源、科学预防食品污染并有效控制有害微生物、防止或者减少食物中毒和人畜共患病的发生提供有力保障，为人民的身体健康保驾护航。食品卫生微生物检验对提高产品质量、避免经济损失、保障进出口食品安全等方面具有政治上和经济上的重大意义。本汇编收集了截至2010年－2024年出版的有关食品微生物学检验GB4789.1－GB4789.49等共计49项，本汇编全部为食品微生物学检验标准。本汇编将系统和权威地指导食品微生物学检验机构规范化操作，是食品检验检测领域的重要参考工具。