本书共收录了200种欧洲、非洲出产的材料或欧洲、非洲药典收集的品种。全书内容分三部分，第一部分主要介绍食疗的基本理论，食疗的治法、药膳制作技术，第二部分重点介绍欧洲、非洲常见且具有保健治疗功能的水果、粮食、水产品、蔬菜、草药等200多品种，每个品种分别介绍其性味、归经、功效、主治、用法、用量、营养成分、药理、使用注意、食疗验方等，每个品种配彩色照片，并配专家讲解品种辨认、品种食疗应用等视频，第三部分介绍常见病证的食疗应用。本书集文字、彩图、视频为一体，编写团队成员均为多年从事中医药职业教育的专家、专职教师以及企业技术人员。