酒店法规与法律实务_蒋庆荣,欧阳效升_9787577205311

本书是酒店管理与数字化运营专业的法律法规实务教材，主要围绕酒店企业的设立管理、业务运营、人力资源管理等方面进行设计。本书从高职院校专业定位、教学特点和酒店企业实际运营出发，以强化实际应用为教学重点，合理精选教材内容，将全书划分为13个模块，主要包括酒店法导论、酒店行业规范、酒店星级评定制度、酒店与客人的权利和义务、消费者权益保护法律制度、《民法典》法律制度、劳动合同法律制度、劳动法律制度、消防法律制度、食品安全法律制度、酒店治安管理制度、酒店涉外事件的处理、酒店其他相关法律制度等内容。本书以企业实际案例导入课程学习且辅以知识点测试，内容全面系统，贴近企业实际。既满足酒店行业对法律法规条文的应用需求，又满足高职学生的职业发展需要，既体现法律法规条文的严谨性，又突出了高职学生学习特点和规律。本书内容齐全、结构合理、案例丰富、实用性强，可作为高职院校酒店管理与数字化运营、餐饮管理等专业的教学用书，也可作为旅游类专业的参考用书，亦可作为酒店行业、餐饮行业从业人员的培训教材和参考用书。

本书是在习近平总书记提出《坚持走中国特色社会主义法治道路，更好推进中国特色社会主义法治体系建设》的时代背景下，为贯彻落实习近平总书记关于职业教育工作和教材工作的重要指示批示精神，全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，突显职业教育类型特色，结合高职酒店管理与数字化运营专业人才培养需求和酒店行业从业人才需求而编制的。本书在酒店企业的设立管理、业务运营、人力资源管理等方面引入相关法律法规知识，并进行学习和运用，从而提高酒店行业守法经营意识、高职酒店管理与数字化运营专业学生和酒店从业人员的法律意识和法律法规知识，提升酒店从业人员遵法、学法、守法、用法的能力。本书本着实用性、科学性、先进性、严谨性、兼容性的原则，结合酒店管理与数字化运营专业目录更改提出的教育教学改革要求，开展适合模块化、结构化的专业课程教学要求的新形态教材，对接行业岗位需求，融入岗课赛证、案例分析、知识测试、知识应用等多元化模块，突出适度、应用，在秉承德育为先、学以致用的基本原则下，力求帮助学生和从业人员做到强化法律意识，提高能力素质，突出创新意识，提升学生分析、解决问题的能力。首先，本书为校企合作开发教材，内容全面丰富，系统性、知识性、适用性、实用性强，本书针对高职学生学习需求和酒店行业发展需求，对酒店运营过程中涉及的法律和法规进行了全面系统的介绍。其次，本书整体设计内容丰富，通过企业调研，选取企业运营中的经典案例开展模块化建设，内容实战性强，既突出法律条文的严谨性，又抓住现实经营中的鲜活性，一定程度上提升了教学的趣味性。*后，教材形式新颖、灵活，每个模块都设置明确的学习目标、关键概念、案例导入、知识链接、知识点测试、项目小结等，并配备教学资源等，开发数字化资源建设的同时，融入课程思政，将知识、能力与正确价值观相融合，确保落实立德树人的根本任务。本书聚集了多位教学一线的专业教师和企业专家，是校企合作教学团队多年实践和研究成果的积累。本书由珠海城市职业技术学院蒋庆荣老师和欧阳效升老师担任主编,其中蒋庆荣老师负责教材的总体框架设计和全书终审，并参与编写了项目一、十二；宋秀云老师编写了项目一、二、三、四、十二并负责全书的统稿工作；欧阳效升老师编写了项目九、十、十一；冀彩英老师编写了项目五、八、十三；林海玉老师负责编写项目六、七。在编写过程中特别感谢珠海度假村酒店、珠海新骏景万豪酒店、珠海华发喜来登酒店、珠海瑞吉酒店、珠海海湾大酒店、珠海中海万丽酒店等校企合作企业的大力支持和配合。编者在本书编写过程中查阅了大量的相关著作及资料，吸收并采纳了其中的部分观点和研究成果，谨向原作者和相关人士表示衷心感谢。此外，由于作者水平有限，本书难免有疏漏和欠妥之处，恳请各位专家和读者批评指正！

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