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地标黔菜制作

地标黔菜制作

定　　价：49 元

  • 作者：莫映壮，何晓红主编
  • 出版时间：2023/9/1
  • ISBN：9787568096676
  • 出 版 社：华中科技大学出版社
  • 中图法分类：TS972.117 
  • 页码：168页
  • 纸张：
  • 版次：1
  • 开本：26cm
  • 商品库位：
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读者对象:本书适合中、高职烹饪专业学生做教材或参考书使用，也适合贵州美食爱好者研读

本书设计更多借鉴活页式教材编写的框架要求，每一个章节均对贵州地理特征、民俗民风、旅游文化、农特产品等内容进行介绍，融入课程思政，重点突出特色菜肴的文化内涵、原料配方以及制作工艺，每章节后都有小结和课后习题，引导读者以理论指导实践，巩固学习成果。
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