本书稿内容精练、图文并茂、直观明了、通俗易懂，融知识性和可操作性于一体，是一本非常实用的餐饮礼仪读本。本书稿阐述了中西方餐饮文化的发展历程、中西方餐饮礼仪的含义、原则和特点，介绍了中西方餐饮礼仪的基本知识、技巧和基本规范，有针对性地分析、解答了请客吃饭、酒店服务中经常遇到的各种问题，力图挖掘中国传统餐饮礼仪文化的合理内核，吸收国外餐饮礼仪文化的有益养分，使餐饮礼仪内容更加科学、实用，具有时代感和较高文化品位。