本书是一部散文集，全书以50篇散文描写江南地区与人们生活密切相关的动植物的自然和人文形态。江南富庶地，物产亦丰富，在人们日常饮食和生活中占据重要地位之物，如笋、豆、杨梅、莲藕、茭白、丝瓜等，染尽人间烟火，由自然之物而化为人文之物。作者在各篇散文中，以物为主角，用优美而纯净的文字，写尽物之百态、生活之百态，突显了人与物的和谐关系，从中可感受生活之美好。

每个人心里都有一个江南。之所以举上面两个例子，并无炫耀或展示地域优越性的意思，而是确实。在许多人眼里，江南是不一样的。“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”是江南；“试问闲愁都几许?一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨”是江南；在一条“悠长、寂寥的雨巷，逢着一个丁香一样的结着愁怨的姑娘”也是江南。在更多人眼里，江南是一只悄然划过窄窄水巷的乌篷船，是一匹优柔似水吹面如风的绸缎，是一盅氤氲在青花瓷盖碗里的龙井茶，是一壶醉过古今多少骚人墨客的花雕酒……我用近两年时间，把我心目中的“这一个”江南搬到这部书上，是我这个“无意义”了半辈子的人做的一件自觉有些意义的事情。我希望诸君在读完这部书后，也会这样以为。

这是一部有关“吃”的江南，这是一个物质的、饮食的、文学的、文化的综合体，一个江南人心目中的江南，我的江南。

寒石，本名包德贵，浙江宁波人，浙江省作家协会会员。有二百余万字作品发表在《人民 日报》《新民晚报》《南方 都市报》《西安日报》《视野》《意林》《延河》等各级报刊，出版《摇曳与芬芳》《善良是人生最甘美的果实》等散文集三部。