本书根据长期的系统研究成果，解析了木本油料油脂、蛋白、皂素(油茶特有)纤维和油脂伴随物(酚类物质)特征特性，创新木本油料协同梯级生物炼制技术体系。全书系统地介绍了木本油料资源生物炼制的基本原理、工艺流程和应用实践等。图书内容主要包括生物炼制概论、物理转化和热化学烘焙预处理高效获得油料籽、果皮初级原料；催化转化化学油脂成油脂衍生产品，拓展应用领域，实现增值；物理、化学和生物转化协同转化、分离提纯油脂、蛋白、皂素(油茶特有)纤维和油脂伴随物(酚类物质)。全书内容丰富、编排合理、叙述流畅，既考虑了木本油料资源生物炼制的系统性和完整性，又注意了撰写内容的实用性和新颖性。

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2014年，非耕地工业油料植物高产新品种选育及高值化利用技术，国务院，国家科技进步奖二等奖，第1完成人

目录
1 生物炼制概论 1
1.1 生物质资源特点 1
1.2 生物质资源分类 2
1.3 生物质资源利用技术 3
1.4 木本油料资源利用现状 6
1.5 木本油料资源利用技术体系和发展路径探索 8
参考文献 10
2 木本油料梯级协同生物炼制技术体系 13
2.1 木本油料资源特征 13
2.2 木本油料资源利用存在的共性问题剖析 18
2.3 木本油料梯级协同生物炼制技术原理 19
参考文献 29
3 油脂和油脂伴随物生物合成 30
3.1 油脂生物合成的遗传基础 30
3.2 油脂伴随物特性及分类 38
参考文献 50
4 木本油料采后商品化预处理技术 54
4.1 剥壳和清选 54
4.2 木本油料烘干技术 59
4.3 木本油料储藏 63
参考文献 68
5 油脂检测、提取与精炼工艺技术 69
5.1 油脂理化性质及其检测技术 69
5.2 油脂制取工艺技术 77
5.3 通用型程控高强度液压预榨制油技术 89
5.4 植物精油蒸馏技术 91
5.5 油脂伴随物产品的同步提取与分离提纯技术 93
5.6 油脂制取过程中危险物的产生与控制技术 97
参考文献 99
6 木本油料脂肪酸的生物炼制与健康应用 102
6.1 木本油料中常见的脂肪酸及其对人体健康的影响 103
6.2 奇数链脂肪酸与冠心病、2型糖尿病的治疗 110
6.3 △5不饱和脂肪酸及其抗炎、脂质调控作用 111
6.4 共轭多烯脂肪酸及其抗癌、脂质调控功能 115
6.5 羟基脂肪酸支链脂肪酸酯与炎症、糖尿病的治疗 119
6.6 本章小结 125
参考文献 130
7 脂类物质功能强化技术 139
7.1 食用油脂脂肪酸种类和人类健康 139
7.2 食用油脂的脂肪酸组成 141
7.3 人体必需脂肪酸与健康 149
7.4 油脂功能强化及其产品 152
7.5 食用油生产的质量保证体系 158
参考文献 159
8 工业用油脂生物炼制技术 161
8.1 中性原料油脱酸技术 161
8.2 生物酶催化油脂炼制技术 163
8.3 油脂加氢脱氧制取生物柴油 166
8.4 油脂生物炼制生产航空燃料 170
8.5 油脂生物炼制制备工业润滑油 173
8.6 植物油脂制备工业基础油 175
8.7 植物油脂加成制备脂肪酸内酯基础油 178
8.8 油脂生物炼制制备高值化学品 179
8.9 油脂生物炼制制备功能树脂技术 180
8.10 油脂副产物的综合利用技术 185
参考文献 189
9 木本油料油脂分析检测技术 192
9.1 木本油料组分和化学成分 192
9.2 木本油料加工过程中油脂及其伴随物检测技术 195
9.3 木本油料油脂理化性质和分析检测 200
9.4 分子光谱分析技术 202
9.5 木本油料油脂污染物检测技术 204
参考文献 209
10 木本油料蛋白生物炼制技术和产品 211
10.1 油茶饼粕蛋白 212
10.2 油桐饼粕蛋白 213
10.3 亚麻饼粕蛋白 214
参考文献 215
11 皂素生物炼制技术和产品 217
11.1 木本油料皂素结构和功能 217
11.2 木本油料皂素分离提纯 220
11.3 木本油料皂素衍生产品及其应用 223
参考文献 226
12 木本油料生物炼制平台化学产品 228
12.1 C1体系产品 228
12.2 C2体系产品 231
12.3 C3体系产品 236
12.4 C4体系产品 240
12.5 C5体系产品 243
12.6 C6体系产品 254
参考文献 262
13 果壳和籽壳资源在储能材料领域的应用 274
13.1 果壳和籽壳资源基生物碳制备技术 274
13.2 化学活化法制备碳材料的研究现状及前景 278
参考文献 279
14 油茶油料生物炼制技术 281
14.1 油茶籽的采收时期与采收方式 282
14.2 油茶果采后商品化预处理技术 285
14.3 油茶籽干燥 288
14.4 油茶籽储藏 288
14.5 茶油的制备 292
14.6 油茶籽油伴随物的生物炼制 296
14.7 油茶活性功能成分的医药价值 297
14.8 茶油在工业上的用途 298
14.9 油茶的其他用途 298
参考文献 299
15 核桃油料生物炼制技术 300
15.1 核桃油料资源概述 300
15.2 核桃油组分和理化性质 302
15.3 核桃油料油脂加工工艺技术 305
15.4 核桃油精炼技术及其产品 308
15.5 核桃蛋白利用技术及其产品 312
15.6 核桃油料产业发展展望 315
参考文献 315
16 油桐油料生物炼制技术 318
16.1 油桐油料资源概述 318
16.2 油桐油料化学组成和理化性质 324
16.3 油桐油脂加工主要工艺技术 325
16.4 油桐油脂精炼和产品 326
16.5 油桐油料产业发展 329
参考文献 329