本书内容包括美容营养学基础知识，主要讲述与营养素与美容、各类食物的营养特点、食品的营养价值、合理营养与膳食；营养与美容及皮肤问题、纤身瘦体、美胸等的营养膳食。以达到维护和增进人体健康美的目的。本教材的编写以专业培养目标为导向，以职业技能的培养为根本，力求体现高职高专教育的特色，理论知识以“必需、够用”为度，强调基本技能的培养，列举了大量的实用性强的有利于皮肤美容和纤身瘦体的营养素及食疗方。